Ceylon Tea Eclair

---

ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้งเอแคลร์
ชาซีลอน2 ซอง
น้ำเปล่า220 มล.
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์190 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง

---

ส่วนผสมไส้เอแคลร์และสำหรับตกแต่ง
วิปครีม150 มล.
สตรอว์เบอร์รี่มะม่วงองุ่นใบสาระแหน่ตกแต่ง

---

วิธีการทำ

1. แช่ชาซีลอนกับน้ำร้อนนาน 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำชาซีลอนลงบนหม้อ และตามด้วยเนยจากนั้นตั้งเตาให้ร้อน และน้ำตาลทราย
2. ยกกระทะลงจากเตาใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไป ใช้พายคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตอกไข่แล้วคนผสมต่อ พอแป้งมีลักษณะเหนียวและคนไม่ติดกระทะให้ตักใส่ถุงบีบ
3. บีบแป้งตามทรงที่ต้องการ จากนั้นนำเข้าอบที่ 210 c นาน15นาที (หรือจนสุก)นำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็น
4. ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูตักใส่ถุงบีบ จากนั้นนำไปบีบในแป้งเอแคลร์ และบีบตกแต่งบนเอแคลร์ตกแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ